El mejor pan sin levadura del mundo: pan de soda irlandés
El mejor pan sin levadura del mundo: ¡pan de soda irlandés! El pan irlandés es único porque es una receta de 4 ingredientes y 5 minutos hecha sin levadura, pero aún tiene una miga adecuada como el pan «real».
No necesitas ser irlandés para hacer esto. ¡Solo necesitas ser un compañero Carb Monster! Sabor rústico, gran corteza, se mantiene bien durante días. Unte con mantequilla, limpie su plato, sumérjalo en sopas o estofado de ternera irlandesa y Guinness.
La gente dice que el olor del pan recién horneado en el horno es una de las mejores cosas del mundo.
Olvídate del olor. ¿Qué pasa con el momento en que te cortas una rebanada gruesa de pan casero tibio, lo untas con mantequilla y luego le das un mordisco grande y satisfactorio?
Tomaré ESO sobre el olor cualquier día ……. 😂
“El pan de soda irlandés tarda solo 5 minutos en meterse en el horno. ¡Así que puedes tener pan fresco cualquier noche!”
A QUÉ SABE
Se llama pan de soda irlandés porque está hecho con bicarbonato de sodio en lugar de levadura. Debido a esto, es más denso que el pan de emparedado blanco de todos los días. Abundante y rústico son las palabras que me vienen a la mente, y sabe a nuez de la harina integral.
Aunque es denso, todavía tiene una miga aireada como el pan «normal». ¡Y tiene una gran corteza que me encanta!
¿Qué incluye el pan de soda irlandés?
Esto es lo que necesita:
- Harina – la harina blanca hace una miga un poco más tierna, mientras que el trigo integral/integral agrega sabor. Por lo tanto, usar ambos es lo mejor, pero se puede hacer solo con cualquier harina.
- Bicarbonato de sodio – este es polvo de hornear con esteroides, con casi 3 veces más potencia ascendente. Debido a que estamos trabajando con una bola de masa formidable, ¡necesitamos la súper fuerza del bicarbonato de sodio en lugar del polvo de hornear!
- Suero de mantequilla – el vinagre en el suero de leche activa el bicarbonato de sodio, lo que le da el impulso que necesita para una hogaza de pan de este tamaño. Fácil sub: Simplemente mezcle la leche y el jugo de limón o vinagre, deje que cuaje y use según la receta. Es un submarino casi perfecto.
- Sal – ¡el único condimento necesario! Vea a continuación para más opciones de sabor
No te preocupes si no tienes suero de leche. Haz el tuyo con leche y vinagre: es un sustituto casi perfecto.
¿Sin huevo? ¿Sin mantequilla? ¿¿Sin azucar??
¡Así es! Este es un pan de soda irlandés tradicional que estamos haciendo aquí. Por un lado, este pan es mejor sin huevo y sin mantequilla. El huevo hace que el pan esté menos húmedo y la mantequilla hizo que la miga sea menos tierna (hice versiones de lado a lado solo para estar seguro).
Y este pan tiene suficiente sabor para comer solo con montones de mantequilla, por lo que no necesita saborizantes adicionales como azúcar y especias, aunque puede hacerlo si lo desea.
Para evitar que su pan de soda salga tan duro como una bola de cañón, ¡no amase más de 10 veces!
Consejos para el pan de soda irlandés
El pan de soda irlandés es una mezcla/10 segundos de amasado/formado/horneado. Es muy simple y bastante indulgente, pero tengo algunos consejos para asegurar que el tuyo sea un éxito, incluso si eres un novato en el pan.
- 3 minutos en el horno – una vez que agregue el suero de leche, intente introducirlo en el horno en 3 minutos. Esto se debe a que el suero de leche activa el bicarbonato de sodio. Entonces, en el momento en que se agrega, el bicarbonato de sodio está burbujeando, preparándose para hacer su trabajo. Si lo dejas tirado, pierde su potencia de fuego = masa densa.
- 10 Regla de amasado – como todas las recetas de pan sin levadura / tipo muffin como Blueberry Muffins y Herb Garlic Quick Bread Loaf, cuanto menos manipule la masa, más suave será la miga. ¡Así que no amase más de 10 veces!
- Cuanto más húmeda esté la masa, más húmeda será la miga – solo use suficiente harina para poder moldear y mover la masa.
Al igual que con todas las recetas de masa, incluso los panes planos simples sin levadura, la cantidad exacta de harina necesaria diferirá para todos, incluso de un día para otro. Las diferentes marcas de harina, la humedad, el calor, el frío de la superficie de trabajo: todo esto influye en la cantidad exacta de harina necesaria.
Es mejor tener una masa más pegajosa y agregar más harina según sea necesario, en lugar de una masa seca que es difícil de recuperar. Así que empiezo con 1.75 tazas, luego mido otro 1/4 de taza para espolvorear/amasar y solo uso lo que se requiere.
variaciones
Esta versión que comparto hoy es un pan irlandés tradicional simple. Digo que es «sencillo», pero ciertamente no es insípido. ¡Te encontrarás devorándolo con nada más que mantequilla! Pero también es excelente para agregar saborizantes, algunas variaciones comunes incluyen:
- Avena – por dentro y espolvoreada por encima
- Pasas, semillas de alcaravea
- Semillas: ¡las semillas de sésamo, girasol, linaza y calabaza son una combinación que probé hoy en mis mercados locales!
Cómelo solo, tuéstalo o sírvelo con….
Este es un gran pan de emergencia de última hora. Es muy rápido de hacer, pero no sentirás que «simplemente te las arreglas» solo porque es un pan sin levadura. Es un gran pan como es.
O úsalo para tostadas por la mañana. Prepare pan de ajo con queso o sándwiches grandes de pastrami al estilo judío. Solo úsalo como lo harías con cualquier otro pan, ¡excepto que tienes la ventaja adicional de la satisfacción de saber que lo hiciste tú mismo!