Ingredientes
PASTEL
- 1 paquete (16 onzas) de mezcla para pastel «pound cake»1 a
- 1 1/2 cucharadas de Café Puro Soluble NESCAFÉ CLÁSICO, disuelto en 2/3 taza de agua
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 huevos grandes
- 1 taza de moras congeladas, descongeladas y escurridas
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar morena compacta
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, fríaGLACEADO
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharada de Crema Para Café Líquida Sabor Crema Dulce (Sweet Cream) COFFEE-MATE natural bliss
PRECALIENTA el horno a 350° F. Engrasa y enharina un molde para pan de 9 x 5 pulgadas.
BATE la mezcla de pastel, la mezcla de café, la mantequilla y los huevos en un tazón mediano en velocidad baja por 30 segundos. Bate en velocidad media por 1 minuto (la masa estará espesa).
VIERTE mitad de la masa en el molde preparado; esparce uniformemente. Cubre uniformemente con las moras. Vierte encima la masa restante.
COMBINA la harina, el azúcar y la canela en un tazón pequeño. Agrega la mantequilla e incorpora con una batidora de repostería o con 2 cuchillos hasta que la mezcla parezca harina gruesa.
ROCÍA sobre la superficie de la masa.
HORNEA durante 60 a 65 minutos o hasta que al insertar un palillo de madera en el medio este salga limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.
MEZCLA el azúcar en polvo y el Coffee-mate en un tazón pequeño hasta que está completamente combinado.
ROCIAR sobre el pastel frio.
PARA SERVIR, corta el pastel en 10 tajadas. Corta cada tajada por la mitad.
Para un toque extra de café, agrega ¼ cucharadita de café a la mezcla de glaseado y mezcla bien. Para una variación de sabor, usa la misma cantidad de arándanos o frambuesas congeladas.