Ingredientes
- ROSCA2 tazas de agua
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de azúcar granulado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/4 tazas de harina todo uso, cernida
- 5 huevos grandes
- CREMA PASTELERA DE ALMENDRA
- 2/3 taza de leche evaporada baja en grasa NESTLÉ CARNATION Evaporated Lowfat 2% Milk
- 2/3 taza de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTLÉ
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de almendras rebanadas
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 3 yemas de huevos grandes
- 1 cucharada de maicena
Instrucciones
PRECALIENTA el horno a 350° F. Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino; poner a un lado.
PARA LA ROSCA:
CALIENTA el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal en una cacerola grande sobre fuego medio. Cocina, moviendo hasta que la mantequilla esta derretida. Agrega la harina; mover con una cuchara de madera hasta que se forme una masa que se despegue de las orillas de la cacerola. Retira del fuego. Añade los huevos uno por uno y continúa batiendo 10 minutos más.
VIERTE la masa en una bolsa de plástico de tamaño de un gallón con tubo de repostería en forma de estrella tamaño 7 (como Ateco o Wilton). Presionar mitad de la masa creando forma de rosca en una de las bandejas preparadas. Harás roscas entre 3 a 4 veces. Repite lo mismo con la mitad restante de la masa en la otra bandeja preparada.
HORNEA por 30 minutos o hasta que las roscas están doradas y crujientes por los bordes. Enfriar en las bandejas sobre rejillas.
POR LA CREMA PASTELERA:
CALIENTA la leche evaporada, la leche condensada azucarada, el agua, las almendras y el extracto de almendras en una cacerola mediana sobre fuego medio. Mueve para combinar.
BATE las yemas de huevo con la maicena en un tazón pequeño hasta combinados. Agrega 2 cucharadas de la mezcla de leche a la mezcla de huevo y bate para combinar. Agrega la mezcla de huevo; cocina sobre fuego bajo, moviendo constantemente, por aproximadamente 5 minutos o hasta que la mezcla esta espesa. Retira del fuego y dejar enfriar.
PON una rosca sobre un platón. Cubre toda la superficie con la crema pastelera de almendras. Tapar con la segunda rosca. Rociar con azúcar en polvo, si deseas.
Consejo Del Chef: Si no tienes un tubo de repostería puedes cortar una esquina de ½ pulgada de la bolsa de plástico tamaño galón y presionar la masa. De esta manera las roscas no tendrán rayas pero aun estarán deliciosos!